A cultura de sandes do Porto vai muito além da Francesinha. Há toda uma tradição de tascas e snack-bares onde se come bem e barato, num ambiente descontraído e perfeito para petiscar com amigos.
Reunimos aqui as melhores sandes do Porto e onde as comer, das mais tradicionais da cidade a outros clássicos que fazem parte da cultura gastronómica portuense, com um único critério: só entram sítios que testámos e onde voltaríamos a comer.
Somos do Porto e adoramos mostrar o melhor da nossa cidade. Depois de muito sacrifício e trabalho de campo (sim, comemos mesmo todas estas sandes), aqui está a lista. Alguém tinha de o fazer!
Onde comer as melhores sandes do Porto
| Sande | Melhor sítio | Zona |
|---|---|---|
| Francesinha | Francesinha Café | Rua da Alegria |
| Cachorrinho | Cervejaria Gazela | Praça da Batalha (Centro) |
| Bifana | Conga | Baixa (junto ao Rivoli) |
| Sandes de presunto | Casa dos Presuntos “O Xico” | Rua do Heroísmo, Bonfim |
| Sandes de pernil | Casa Guedes Tradicional | Poveiros (Centro) |
| Sandes de rojões | Casa Expresso | Praça Carlos Alberto (Centro) |
Francesinha
A Francesinha é a sandes mais famosa do Porto e isso é mais do que justificado. É feita com pão torrado, fiambre, salsicha fresca, linguiça e bife. No final, é coberta com queijo derretido e regada com um molho muito especial. É uma sande generosa que, pela quantidade de ingredientes e pelo molho, precisa de ser comida com garfo e faca.
Uma boa Francesinha tem de ter ingredientes de qualidade e, sobretudo, um molho delicioso. Aliás, o verdadeiro segredo está no molho, geralmente feito com tomate, cerveja, piripiri e caldo de carne. Cada restaurante tem a sua própria receita e, sobretudo, o seu molho, que acaba por dar personalidade à Francesinha e distingui-la das restantes.
A Francesinha foi criada no Porto, em 1953, por um emigrante português (Daniel David de Silva) que se inspirou na famosa sandes francesa croque monsieur. Daí surgiu o nome “Francesinha”. Inicialmente, era feita com carne assada, embora actualmente o mais comum seja encontrar versões com bife.
A Francesinha tornou-se tão famosa que passou a ser uma verdadeira referência da gastronomia portuguesa e, hoje, já é possível encontrá-la um pouco por todo o país. Mas, para nós, nada como comer uma Francesinha no Porto, onde nasceu e onde continua a fazer parte da identidade gastronómica da cidade.
Se queres uma lista completa de onde comer francesinhas no Porto, vê este artigo: “Onde comer Francesinha no Porto? 12 das melhores francesinhas do Porto“
Onde Comer Francesinha?
Francesinha Café
A Francesinha Café é o nosso restaurante de Francesinhas preferido no Porto. Para nós, é a francesinha perfeita. O molho é delicioso, à moda do Porto, ligeiramente picante e aveludado. Os ingredientes são de excelente qualidade, incluindo o bife, que é tenro e estava no ponto. A montagem também é perfeita e todos os ingredientes ligam lindamente. O ovo e as batatas que acompanham também estavam muito bons.
O grande defeito deste restaurante é que é necessário marcar antes de ir e, por vezes, pode ser difícil conseguir uma reserva. É um restaurante pequeno, na Rua da Alegria. A porta do restaurante mantém-se fechada e só entra quem tem reserva.
Lemos Café
O Lemos Café é um típico snack-bar tradicional na zona da Boavista. É um espaço informal e os empregados são todos muito atenciosos.
A Francesinha é feita com ingredientes de qualidade e isso nota-se em cada elemento. O bife estava tenro e no ponto certo, a linguiça grelhada dava-lhe um sabor delicioso e o queijo estava perfeitamente derretido. O ovo e as batatas caseiras que acompanham a Francesinha também estavam muito bons. O molho, à moda do Porto, é ligeiramente picante e muito saboroso.
É uma Francesinha muito boa e, embora seja muito procurada durante a semana ao almoço, é possível encontrar lugar. É outra Francesinha de que gostamos muito.
Cachorrinhos à moda do Porto
O cachorrinho é uma sande icónica do Porto, criada em 1962 na Cervejaria Gazela. O dono quis dar um toque diferente à receita do hot dog americano e criou o cachorrinho: uma sandes feita com pão tipo baguete, fino e crocante, uma salsicha de porco fresca, linguiça, queijo derretido e regada com molho picante.
É um petisco ideal, perfeito para uma refeição rápida ou simplesmente para um lanche acompanhado por uma bebida fresca. A sande tornou-se especialmente famosa depois do chef Anthony Bourdain ter visitado a Gazela, em 2017, no programa Parts Unknown.
Hoje em dia, existem vários restaurantes que servem cachorrinhos no Porto, sendo atualmente um dos petiscos tradicionais da gastronomia portuense.
Onde Comer Cachorrinhos à moda do Porto?
Cervejaria Gazela
Para nós, os melhores cachorrinhos são na Cervejaria Gazela, junto à Praça da Batalha, no Porto, onde foram criados. Servidos num pão crocante, são compridos e estreitos, com uma salsicha fresca, linguiça e queijo derretido por cima, regados com um molho picante. São ligeiramente prensados e simplesmente divinais. É melhor pedir mais que uma!
Mas a Gazela serve muito mais do que apenas cachorrinhos. É uma cervejaria típica, onde também há francesinha, pica-pau e prego no pão, sempre acompanhados por uma bebida fresca.
Entretanto, a Gazela abriu outro espaço perto do original, na Praça da Batalha. Ainda não tivemos oportunidade de o visitar, mas deverá ser bastante semelhante.
The Dog
O The Dog é um snack-bar especialista em cachorrinhos, localizado perto da Casa da Música. Tem um espaço bastante grande, com serviço de balcão ou à mesa. Tem um ambiente descontraído, no entanto, pode ser bastante barulhento, o que é característico dos snack-bares. O serviço é bastante rápido e os empregados de balcão são simpáticos e divertidos.
Quanto ao cachorrinho, é servido num pão tipo baguete, crocante, com uma salsicha muito saborosa, ligeiramente picante, e queijo derretido. Vem trinchado em pequenos pedaços. Para acompanhar, tem umas batatas fritas caseiras, muito finas e bem fritas.
Além do cachorrinho, o restaurante serve diferentes tipos de pregos no pão e no prato, que também recomendamos.
Alma do cachorro
A Alma do Cachorro também é especialista em cachorrinhos do Porto. Encontra-se perto da Avenida da Boavista, num lugar um pouco remoto. É um típico snack-bar, com comida ao balcão e algumas mesas, onde os portuenses vão almoçar algo rápido durante o trabalho.
O cachorrinho é bom, mas um pouco diferente. Usa uma salsicha tipo alemã, bacon grelhado e queijo, e tem um molho ligeiramente picante. Outra coisa a referir são as batatas fritas: são excelentes, feitas no ponto. O restaurante também serve um pica-pau muito bom.
O restaurante pode ser um pouco ruidoso quando está cheio, mas tem um ambiente vivo e popular, além de um serviço bom e rápido, como é habitual nestes lugares.
Bifanas
Uma das sandes mais tradicionais de Portugal são as bifanas, mas o Porto tem a sua própria versão. As bifanas no Porto são feitas com carne de porco cortada muito fina e cozinhada num molho abundante e picante. São servidas num pequeno pão bijou e regadas com bastante molho.
A bifana é vista como um petisco ou até como comida de rua, sendo especialmente apreciada em dias de festas populares, como o São João. Mas também é uma comida típica de tascas e snack-bares, um petisco rápido para o almoço ou lanche. Há muitos restaurantes no Porto que servem esta sande, no entanto, há alguns sítios de referência que merecem uma visita.
Quer fazer estas bifanas em casa? Experimente esta receita: Bifanas à moda do Porto – Receita caseira
Onde Comer as melhores Bifanas no Porto?
Conga – Casa das Bifanas
A Conga é um dos restaurantes mais famosos do Porto, sendo um dos sítios de referência para bifanas na Invicta. Existe desde 1976 e é um snack-bar despretensioso e bastante grande, localizado no centro do Porto, perto dos Aliados. É um restaurante facilmente reconhecível: à entrada, tem uma janela com uma panela enorme, onde é possível ver onde são feitas as bifanas.
As bifanas da Conga são as típicas do Porto, feitas com um pequeno pão bijou, bem recheadas com carne de porco cortada muito fina e mergulhadas em molho abundante. Comer só uma é um pecado.
Além das bifanas, a Conga serve outros petiscos tradicionais, como papas de serrabulho, caldo verde, francesinhas e vários outros clássicos.
Casa das Bifanas
A Casa das Bifanas é um sítio excelente, com bifanas que ficam na memória. Embora fique em Valongo, não podíamos deixar de incluir a Casa das Bifanas, que é uma das nossas referências para comer bifanas à moda do Porto.
É um local muito famoso e está quase sempre cheio, mesmo durante a semana ao almoço. Há normalmente fila à porta e não é possível reservar. Mas o atendimento é super rápido, assim como o serviço da comida, e os funcionários são muito simpáticos.
As bifanas são divinais. São à moda do Porto, servidas num pão bijou, com bifanas bem finas e um molho picante, mesmo ao nosso gosto. Tem a opção de pedir a bifana com queijo. Servem também uma sopa bastante diferente: uma sopa de legumes com molho das bifanas, que é surpreendentemente boa. Além das bifanas, têm cordonizes fritas muito boas, que vêm acompanhadas com molho das bifanas.
O restaurante tem preços muito acessíveis. E, além de ser um excelente sítio para comer bifanas, a experiência de lá comer é muito agradável.
Sandes de Presunto
As sandes de presunto são um petisco típico das tascas do Porto (e de Portugal). São perfeitas para petiscar e conversar com os amigos, acompanhadas por um copo de vinho tinto da casa. São servidas num molete, com uma generosa quantidade de presunto, (por vezes têm mais carne do que pão) e podem ainda ser acompanhadas por queijo da Serra.
Geralmente, as tascas típicas são pequenas, com muita gente a comer ao balcão, muitas vezes de pé. O ambiente pode ser barulhento e um pouco escuro, e é comum terem em exposição uma variedade de enchidos e outros petiscos. São dos melhores sítios para comer estas sandes e experimentar outros petiscos tradicionais. E o melhor é que são bem baratas e fazem parte da história da cidade.
Onde Comer Sandes de Presunto?
Casa dos Presuntos O “Xico”
A Casa dos Presuntos O “Xico” é uma típica tasca do Porto e as sandes de presunto são divinais. Afinal, é a Casa dos Presuntos. A sande vem recheada com uma grande quantidade de presunto. Tinha quase 3 cm de presunto, de muito boa qualidade. E, apesar de ser pequena, enche bastante. É extremamente barata: uma sande de presunto custa 3,50 € (2025), preços difíceis de encontrar hoje em dia.
Além das sandes de presunto, tem sandes de outros enchidos, como salpicão e chouriço. Tem também outros petiscos típicos, como moelas, tripas, iscas e orelha, mas estes variam consoante o dia. A sopa de caldo verde e as bifanas também são muito boas.
O espaço é muito pequeno e não tem lugares para sentar, por isso é preciso comer ao balcão. Além disso, encontra-se fora do centro do Porto. É um sítio onde os locais vão petiscar, não havendo praticamente turistas.
Um pormenor caricato do restaurante é que tem merchandising próprio e uma imagem de marca muito vincada. Além de gostarmos muito da comida, adorámos a experiência.
Tasca da Badalhoca
A Tasca da Badalhoca, na zona da Boavista, é um daqueles lugares que, apesar da popularidade, ainda conserva grande parte da sua identidade. É sobretudo frequentada por locais e conhecedores, e mantém uma atmosfera e decoração rústicas que lhe dão um ambiente muito próprio.
Quando enche, o que acontece quase sempre, cria-se um ambiente vivo e bastante ruidoso. A localização, numa zona menos turística do Porto, ajuda a manter este espírito mais autêntico.
As sandes de presunto, ou de queijo e presunto, são a principal razão pela qual esta tasca se tornou numa das casas mais emblemáticas do Porto. As sandes são feitas com molete fresquinho, várias fatias finas de presunto e duas fatias de queijo. O presunto é de excelente qualidade, pouco salgado e desfaz-se na boca.
Além das sandes de presunto, também já provámos as de rojões e as bifanas, ambas de bastante qualidade. As bifanas estão mesmo entre as nossas favoritas à moda do Porto, e os rojões são tão tenros que quase se desfazem no pão. Uma verdadeira delícia. Tradicionalmente, as sandes são acompanhadas do igualmente famoso vinho verde espadal da casa.
Sandes de Pernil
A sandes de pernil do Porto tornou-se um verdadeiro ícone da culinária portuense. Reinventada pelos irmãos Correia em 1987, quando compraram o antigo Snack Bar Guedes, popularizou-se a partir da década de 90, tornando-se a partir daí uma referência da gastronomia do Porto.
A sande é feita com um pão de carcaça levemente torrado, recheado com pernil assado lentamente durante horas, até a carne ficar tão tenra que se desfaz. É coberta com queijo de ovelha da Serra e regada com o abundante molho do assado, que lhe dá ainda mais sabor. Vai querer repetir a experiência várias vezes.
Onde Comer Sandes de Pernil no Porto?
Casa Guedes Tradicional
A Casa Guedes começou por ser uma tasca tradicional bastante pequena, na Praça dos Poveiros, que servia refeições baratas, mas a sua especialidade era a sandes de pernil. O espaço era tão pequeno que se formavam filas à porta para provar esta deliciosa sande.
Com o tempo, e à medida que se tornaram cada vez mais famosos, abriram mais quatro restaurantes, onde além das sandes de pernil servem francesinhas e outros pratos típicos do Porto.
Ainda não experimentámos os espaços novos, mas uma sande de pernil na casa tradicional vale bem a espera na fila. É pura comida de conforto: o molho da carne e a carne tenra dentro de um pão são simplesmente geniais.
Sandes de Rojões
A sandes de rojões é outro clássico das tascas do Porto. Os rojões são um prato típico do Minho feito com carne de porco aos pedaços, que é marinada em vinha de alhos e colorau e frita em banha de porco. Este prato é tradicionalmente acompanhado por batatas fritas na banha com a carne, mas os rojões são igualmente ótimos servidos num pão. A carne fica suculenta, macia e cheia de sabor, tornando-se perfeita para comer no pão.
A sande é feita com um pequeno pão molete ou cacete, servido com um ou dois rojões e regado com bastante molho, onde a carne é cozinhada. É uma verdadeira delícia.
Onde Comer as melhores sandes de Rojões do Porto?
Casa Expresso
A Casa Expresso é uma tasca no centro do Porto que serve umas deliciosas sandes de rojões, uma das especialidades da casa. Tem um ambiente simples, mas convidativo a petiscar e ao convívio, e o dono é muito simpático.
As sandes de rojões são de chorar por mais. A carne é tão tenrinha e cheia de sabor que se desfaz na boca. Há ainda a opção de pedir a sande com queijo da Serra, o que a torna ainda melhor.
Mas há muito mais para experimentar: petiscos como moelas e iscas, que não provámos, mas tinham muito bom aspecto, e umas ótimas sandes de presunto com queijo da Serra e de salpicão. Também servem prato do dia.
É uma tasca muito simpática e simples, onde a comida é sinónimo de partilha e boa companhia. E tudo isto a preços bastante em conta e com ótima qualidade.
Tasca da Badalhoca
Se a Casa Expresso é a nossa primeira escolha para sandes de rojões, a Badalhoca é uma excelente alternativa, especialmente para quem já vai lá pelas famosas sandes de presunto. Os rojões vêm cheios de molho e desfazem-se na boca. Uma delicia.
Conclusão
A gastronomia do Porto não se resume à Francesinha. Das bifanas aos cachorrinhos, passando pelas sandes de presunto, pernil e rojões, há toda uma tradição de sandes de tasca que merece ser descoberta.
Esta é uma lista em constante atualização: à medida que vamos conhecendo novas casas e novas sandes, vamos acrescentando as nossas descobertas ao artigo. Agora é escolher por onde começar!
Guarde para mais tarde se lembrar!
