As areias são um biscoito tradicional português, típico da vila de Cascais. Aliás, não se pode ir a Cascais sem provar este doce delicioso.
São biscoitos pequenos, redondos, muito amanteigados e cobertos de açúcar. Têm uma massa extremamente quebradiça, que se desfaz na boca, o que dá origem ao nome — areias. São o acompanhamento ideal para um chá ou um café, sendo praticamente impossível comer só um.
Na impossibilidade de ir a Cascais, pode recriar estes biscoitos em casa. São muito simples e fáceis de fazer e, se conseguir resistir à tentação de os comer de uma só vez, conservam-se bem durante cerca de uma semana.
Nesta versão, acrescentámos um pouco de raspa de limão que, embora não seja tradicional, achamos que realça o sabor das areias. Para além da clássica cobertura de açúcar, pode ainda polvilhá-las com canela, se gostar deste ingrediente.
Em baixo, a receita está explicada passo a passo. Esperamos que goste destas areias.
Preparação
- Porções: 12-15 biscoitos
- Tempo de preparação: 1h20 minutos (20 minutos de preparação e 1 hora para repousar a massa)
- Grau de dificuldade: Fácil
Utensílios Necessários
- Recipiente para misturar
- Espátula
- Raspador
- Papel vegetal
- 1 Garfo
- 1 Colher de sopa
Ingredientes – Areias de Cascais
- 50 g Açúcar
- 25 g Banha
- 140 g Farinha
- 50 g Manteiga
- 1 Limão (raspa)
- q.b Açúcar e canela para polvilhar
Areias de Cascais – Receita passo a passo
- Esfarele o açúcar com as raspas de limão até obter uma cor amarelada e sentir um cheiro intenso de limão.
- Misture o açúcar aromatizado com a manteiga e a banha com um garfo (é mais fácil misturar à mão do que usar uma batedeira).
- Junte a farinha e envolva tudo, apertando a massa com as mãos até ficar coesa e formar uma bola. Se estiver muito seca e esfarelada, junte algumas gotas de água.
- Tape a massa e reserve no frigorífico durante uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 170 °C.
- Retire pedaços da massa e forme pequenas bolas, apertando-as para unir a massa. Devem ser bolas pequenas, com cerca de 20 a 25 g cada. Esta é uma massa muito arenosa; é normal que se desfaça durante o manuseamento.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha as areias, espaçadas entre si cerca de 2 a 3 cm.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos. As areias devem ficar ligeiramente douradas e ainda moles; endurecem depois de arrefecerem.
- Ainda quentes, envolva os biscoitos em açúcar ou numa mistura de açúcar com um pouco de canela.
Acompanhamentos e Servir
As areias de Cascais são o doce ideal para um lanche, acompanhado de chá ou café. Um doce pequeno, perfeito para satisfazer a gula. Podem ser servidas polvilhadas apenas com açúcar ou, para quem gosta, com uma mistura de açúcar e canela.
Dicas e variações
- Para fazer esta receita, não utilize uma batedeira eléctrica; é mais fácil juntar e misturar os ingredientes à mão, com a ajuda de um garfo.
- A massa destes biscoitos desfaz-se facilmente. Por vezes pode parecer que não se liga e fica solta, mas persista: com alguma paciência, conseguirá moldá-la.
- Se a massa estiver mesmo muito seca, acrescente algumas gotas de água, mas sem exagerar; a massa não deve ficar demasiado húmida.
- O açúcar deve ser polvilhado sobre as areias ainda quentes, pois isso facilita a fixação.
- A textura destes biscoitos é, propositadamente, muito frágil e desfaz-se ao toque. Daí o nome areias.
- Se não tiver banha, pode utilizar apenas manteiga; substitua a banha por manteiga.
- A receita tradicional não leva limão, mas nós gostamos muito e acrescentamos bastante sabor ao biscoito.
Armazenamento e Reutilização
Deve guardar as areias num recipiente bem fechado, como uma caixa ou um frasco. Tente colocá-las o mais direitas possível, pois, caso contrário, podem desfazer-se.
Não as guarde no frigorífico nem no congelador, pois a humidade estraga a textura dos biscoitos.
Quanto ao tempo de conservação, mantêm-se em bom estado por 1 a 2 semanas, preservando o sabor e a textura.
Conclusão
As areias de Cascais são biscoitos muito saborosos e fáceis de fazer, com sabor intenso a manteiga e limão. São ideais para o lanche, acompanhadas de uma chávena de chá. Esperamos que goste tanto de as fazer como de as saborear e que estes biscoitos tragam um pedacinho da tradição de Cascais à sua mesa.
Bom apetite!
Areias de Cascais
Equipment
- Recipiente para misturar
- Espátula
- Raspador
- Papel vegetal
- Garfo
- Colher de sopa
Ingredients
- 50 g Açúcar
- 25 g Banha
- 140 g Farinha
- 50 g Manteiga
- 1 Limão (raspa)
- q.b. Açúcar e canela para polvilhar
Instructions
- Esfarele o açúcar com as raspas de limão até obter uma cor amarelada e sentir um cheiro intenso a limão.
- Misture o açúcar aromatizado com a manteiga e a banha com um garfo (é mais fácil misturar à mão do que usar uma batedeira).
- Junte a farinha e envolva tudo, apertando a massa com as mãos até ficar coesa e formar uma bola. Se estiver muito seca e esfarelada, junte algumas gotas de água.
- Tape a massa e reserve no frigorífico por uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 170 °C.
- Retire pedaços da massa e forme pequenas bolas, apertando-as para unir a massa. Devem ser bolas pequenas, com cerca de 20 a 25 g cada.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha as areias, espaçadas entre si, a cerca de 2 a 3 cm.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos. As areias devem ficar ligeiramente douradas e ainda moles, endurecem depois de arrefecerem.
- Ainda quentes, envolva os biscoitos em açúcar ou numa mistura de açúcar com um pouco de canela.
Guarde para mais tarde se lembrar!
