Torta de Limão húmida – Receita fácil

Se gosta de sobremesas com um sabor intenso a limão e de uma textura húmida e fresca que se desfaz na boca, esta torta de limão é para si. É uma receita fácil de fazer, que não exige muita técnica nem muitos utensílios. No entanto, aconselhamos a prepará-la no dia anterior, pois fica ainda mais saborosa.

Esta é uma versão adaptada da tradicional torta de laranja do Algarve e de Setúbal. Enquanto essa torta é feita com uma massa húmida de pão de ló, esta apresenta uma textura mais semelhante à de um pudim. Inspirámo-nos na famosa receita de torta de laranja do Marco Costa e adaptámo-la ao nosso gosto.

Em baixo, explicamos, passo a passo, como fazer esta deliciosa torta de limão!

Preparação

Equipamento

Ingredientes – Torta de Limão

Torta de Limão – Receita passo a passo

1. Pré-aqueça o forno em modo de ventoinha a 200 °C.
2. Junte os ingredientes secos num recipiente: a farinha, o fermento em pó, o açúcar e a raspa dos dois limões.
3. Misture os ingredientes à mão, esfregando as raspas de limão entre os dedos para libertar o aroma e intensificar o sabor.

4. Adicione o sumo dos limões, tendo o cuidado de retirar as sementes.
5. Junte os ovos e misture tudo muito bem. O objetivo é apenas envolver os ingredientes, sem incorporar demasiado ar na massa. No entanto, é importante que as claras e as gemas fiquem completamente misturadas, para evitar que fiquem pedaços de clara branca na massa.

6. Unte uma travessa com óleo, coloque uma folha de papel vegetal e unte também o papel. Verta a massa na travessa. É uma massa bastante líquida.
7. Ponha água a ferver numa cafeteira
8. Coloque a travessa com a massa sobre o tabuleiro do forno e verta a água a ferver no tabuleiro. A água deve atingir cerca de metade da altura da travessa.
9. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, em banho-maria, até obter uma massa esponjosa, mas completamente cozida.

10. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e enrole a torta com a ajuda do papel vegetal, como mostra a imagem. Dobre as pontas do papel para ajudar a manter a forma.

11. Leve ao frigorífico durante uma noite e sirva no dia seguinte.
12. Pode decorar com umas fatias de limão e está pronto a ser servido.

Dicas e variações

• Este é um bolo que sabe ainda melhor no dia seguinte, pois o sabor vai apurando-se com o tempo. É também delicioso servido bem fresco, sendo uma excelente opção para os dias quentes de verão.
• Se preferir um sabor mais intenso a limão, pincele a torta com um pouco de sumo de limão ou com uma calda de limão e açúcar antes de a enrolar. No entanto, tenha em atenção que o bolo já é bastante doce.
• Se desejar, pode substituir o limão por laranja ou lima e fazer uma deliciosa variação desta torta.
• Esta torta tem uma textura mais semelhante à de um pudim. Se preferir uma torta clássica, feita com massa de pão de ló, experimente esta receita de Torta de Laranja.

Acompanhamentos e Servir

É um doce que combina muito bem com um vinho do Porto ou outro vinho adocicado. Também é excelente acompanhado de chá ou café, seja ao lanche ou ao pequeno-almoço.

Armazenamento e Reutilização

Esta torta conserva-se muito bem no frigorífico durante cerca de 10 dias. Aliás, o sabor vai-se intensificando à medida que os dias passam. Apenas tenha o cuidado de a manter bem acondicionada para não absorver odores do frigorífico.

Também pode congelá-la, sem que isso altere significativamente a sua textura ou o seu sabor.

Conclusão

É uma receita simples e fácil de fazer, perfeita para os dias quentes de verão. Tem um sabor intenso a limão e é ainda melhor servida bem fresca. É também uma excelente sobremesa para preparar com antecedência, pois conserva-se muito bem no frigorífico e o seu sabor vai-se intensificando com o passar dos dias. Esperamos que goste!

Bom apetite!

Guarde para mais tarde se lembrar!

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