A gastronomia Portuguesa é muito rica, diversa e das mais saborosas do mundo. Apesar de sermos suspeitos visto portugueses de gema, acreditamos que Portugal tem opções culinárias para todos os gostos – vários pratos de peixe, boa carne, petiscos, bom vinho e claro sobremesas. Para o guiar nesta viagem à descoberta da comida Portuguesa, reunimos uma lista com o que comer em Portugal.
Neste artigo vamos examinar os pratos típicos da comida Portuguesa, os ingredientes e as várias tradições associadas. E claro, dicas de onde deve comer cada prato!
O que deve saber sobre a comida Portuguesa
A gastronomia portuguesa influenciou e foi influenciada pelo mundo. Devido época dos descobrimentos, Portugal foi uma das primeiras nações globais! O Piri-piri, fios de ovos, tempura, chá, pan de castella, são alguns dos muitos exemplos da influência portuguesa nas diversas culturas espalhadas pelo mundo. A comida Portuguesa também foi muito influenciada pelos Muçulmanos, pela comida africana e até asiática.
Portugal segue uma dieta mediterrânica que utiliza muito o azeite, legumes e bastante peixe. É até dos países que mais consomem peixe a nível global. Além do azeite, a cebola, o alho, os enchidos e fumados (chouriça, morcela, presunto) têm um lugar essencial na gastronomia Portuguesa. Aliás diz-se que em Portugal não se sabe cozinha sem cebola e alho.
A comida portuguesa também é famosa por utilizar muito bacalhau. Diz-se até que há 365 receitas de bacalhau em Portugal, um para cada dia do ano. Mas atenção em Portugal utiliza-se apenas o bacalhau seco, nunca o fresco. O bacalhau é seco e salgado por isso tem que ser demolhado com água senão é impossível de comer.
Também tenha em conta que cada região tem as suas especialidades e ingredientes. Apesar do país ser pequeno, existem fortes diferenças regionais no que concerne à comida. No Norte de Portugal a comida é tipicamente pesada, como feijoada, cozido e diferentes tipos fumados. Na costa perto do Oceano come-se mais peixe, grelhado, ou caldeirada de peixe. E no Alentejo utiliza-se muito o pão. No Algarve, além do peixe, existem mais pratos de influência muçulmana.
Por fim, saiba que os Portugueses têm uma cultura muito orientada para comida, talvez não tanto como a italiana, mas a comida é um ponto fulcral nos eventos sociais e familiares. Por vezes, após comermos uma refeição já se está a falar e a planear a próxima. Às vezes, até se faz vários (muitos mesmo) quilómetros para ir comer determinado prato típico de uma região, ou a um determinado restaurante.
Dicas para encontrar a melhor comida Portuguesa
Um dos princípios fundamentais para comer boa comida Portuguesa é ter em conta o que é típico de cada região. O interior de Portugal não é a zona para comer peixe (além do Bacalhau e Polvo). Se comer uma francesinha em Lisboa ou no Algarve é pouco provável que seja semelhante às do Porto. Há certos pratos que têm que ser comido na região, cidade certa às vezes até nos restaurantes certos.
Se quiser comida tradicional, escolha sempre um restaurante que tenha muitos portugueses e que não seja numa zona muito turística – aí a comida vai ser mais cara e provavelmente não ser boa. A avaliação do google costuma ser de confiança, por isso escolha sempre um restaurante com muitas avaliações e uma nota alta.
Se que comer comida barata tente comer o prato do dia/menu do dia. O prato do dia é um menu económico que incluí a bebida, refeição e por vezes o café. Os restaurantes definem qual é o prato desse dia e normalmente varia todos os dias. Esse menu geralmente é servido durante o almoço, nos dias da semana. Por isso, pergunte sempre qual é o prato do dia – a comida é geralmente boa e consegue poupar.
Tradicionalmente Portugal praticamente não tem comida de rua. O Português gosta de almoçar sentado uma refeição completa. Por isso não vai encontrar muitos sítios com comida rápida na rua.
Nas festas e mercados encontra as bancas com sandes como bifanas, pão com chouriço ou cachorros, mas não vai encontrar street food como noutros países. O mais parecido com comida rápida que há é o frango de churrasco que se vende nas churrasqueiras. Pode levar o frango e comer num parque ou em casa.
O que comer em Portugal
Entradas/ Aperitivos
As entradas ou aperitivos mais comuns em Portugal são o pão, enchidos, fumados (como chouriça, salpicão, presunto), queijos e azeitonas. Também há algumas entradas mais complexas como bolinhos de bacalhau, alheira, rissóis, patês com tostas.
Sempre que for a um restaurante em Portugal tem ao seu dispor algumas entradas, que se encontram em cima da mesa ou o empregado de mesa traz. Tenha em conta que essas entradas não são gratuitas, alguns restaurantes no mundo oferecem como no México, mas em Portugal não é assim.
Se comer é cobrado. Supostamente por lei – ” Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este inutilizado”. Mas às vezes isso não acontece, não é por mal, mas mais por hábito. Note que se não desejar comer nada pode sempre dizer ao empregado de mesa que não quer as entradas, fica ao seu critério.
Petiscos
Petisco são uma espécie de versão portuguesa das imensamente famosas “Tapas” em Espanha. São comidas em pequena quantidade que servem como acompanhamento de bebida ou como uma refeição ligeira. Podem ser frias ou quentes. Petisco tem um significado informal de ser algo muito saboroso.
Bolinhos de bacalhau
Os Portugueses adoram Bacalhau, seco não fresco, temos mil e uma receitas com este ingrediente. E uma das melhores formas de comer Bacalhau são bolinhos de Bacalhau, é dos petiscos mais tradicionais de Portugal.
Bolinhos de Bacalhau são feitos com puré de batata, bacalhau seco cozido e desfiado, cebola picada, ovos e salsa. Os ingredientes são todos misturados numa massa uniforme, são moldados em forma de bolas ou bolas de rugby. Por fim, são fritos em óleo.
São muito bons, especialmente para comer num dia de verão acompanhados com uma bebida fresca. São sinónimos de comida de piquenique. Consegue encontrar este petisco na maioria dos snack-bares e restaurantes.
Moelas
Moelas é um dos melhores petiscos de Portugal. Para nós, é pura comida de conforto. São feitas com moelas de frango que são as vísceras e miudezas da ave. As moelas são cozidas lentamente num molho de tomate, ligeiramente picante, até ficarem moles. Aliás, o segredo desta receita é o molho.
As moelas são comidas com pão para a poder mergulhar no apetitoso molho. Também podem ser acompanhados com arroz e serem servidos como refeição principal.
São um petisco comum em restaurantes e snack-bares em Portugal. Além do mais é uma receita fácil de fazer em casa.
Bifana
Bifanas é um dos petiscos típicos das festas populares de Portugal, como o Santo António, São João e o São Pedro. É uma das melhores sandes de Portugal.
Diz-se que as Bifanas foram criadas em Vendas Novas no Alentejo, são umas sandes feitas com febra de porco temperada com alho e um molho picante. Servidas num papo seco (pão pequeno e redondo) e acompanhados com mostarda.
No entanto, há dois tipos de bifanas em Portugal. As bifanas do Norte, no qual a carne é cortada em fatias extremamente finas e são cozinhadas num molho picante. São servidas num pão pequeno chamado de molete, que foram mergulhadas no molho.
As bifanas do Sul de Portugal, são mais parecidas com as de Vendas Novas. São feitas num pão maior e a febra de porco é mais grossa e são servidas como Mostarda.
Tanto uma como a outra são deliciosas. Encontra este petisco em roulotes de comida de rua, em snack-bares ou nos vários restaurantes da estrada Nacional 4 em Vendas Novas como o “Café Boavista” e o “A Chaminé”.
Alheira
A Alheira é um enchido Português que era tradicionalmente feita com aves, gordura e pão. Mas hoje em dia há alheiras feitas com outros ingredientes, como porco, bacalhau e até vegetariano. Necessita ser cozinhada, usualmente frita com um pouco de azeite.
A Alheira é um petisco com origem em Trás-os-Montes, mas atualmente existe noutras regiões de Portugal. É servido como entrada ou petisco comido com pão ou simples. Existe em praticamente todos os restaurantes mais tradicionais.
A origem da alheira é uma história curiosa. A alheira foi criada por judeus convertidos em novos cristãos em Portugal. De forma a enganar a inquisição, criaram um enchido feita com aves e não porco, como era tradicional. Ao vê-los a comer o enchido, pensavam que estavam a comer porco, confirmando a renuncia ao judaísmo. Com o tempo, foram ficando populares entre toda a população tornando-se uma das comidas mais famosas de Portugal.
Pica Pau
O Pica pau é um petisco tradicional com origem na Charneca do Ribatejo, mas existem em todo o lado. É um bom prato para partilhar com amigos e familiares nos dias de verão acompanhados com uma bebida fresca e fatias de pão.
Pica pau pode ser feito com diferentes tipos de carne, mas o mais usual é vitela ou porco. Para fazer este prato tem que fritar a carne com alho e uma folha de louro, acrescenta-se vinho branco, mostarda, sal e pimenta a gosto. Quando a carne estiver cozinhada acrescenta-se pickles cortados.
É especialmente bom mergulhar o pão no molho da carne. Encontra este prato em vários restaurantes e snack bares em Portugal.
Sopas
Caldo Verde
Caldo verde é a sopa mais famosa de Portugal, inclusive encontra noutros país do Mundo. É uma sopa minhota, do Norte de Portugal.
É feita com couve-galega cortada em juliana (de forma muito fina), batata, cebola, alho, e salpicão ou chouriça. No final é regada com um fio de azeite e é acompanhada com broa de milho.
É uma sopa tão reconfortante e saborosa. Vai encontrar esta sopa em quase todos os restaurantes de Portugal, mas especialmente no Norte.
Canja
Canja é a típica sopa de galinha que quase todos os países têm uma versão dela – os Judeus, Chineses, Franceses, basicamente todos os povos têm uma sopa assim. E quase todos acreditam nos milagres curativos de uma boa sopa de galinha, geralmente é o que se come quando se está indisposto ou constipado.
A sopa de galinha Portuguesa é feita com galinha (por vezes incluindo os miúdos), caldo de galinha, e arroz ou massa de letras. Na Madeira é tradicional comer canja na noite da consoada, depois da missa do galo. E é acompanhada por uma sandes de bolo do caco com restos da galinha da canja ou carne em vinha d’alhos.
É fácil encontrar esta sopa em restaurante Portugueses.
Sopa de Pedra
Como o nome indica esta sopa leva uma pedra, literalmente. A sopa da pedra é originária de Almeirim, perto de Santarém, no centro/sul de Portugal. Além da típica pedra, a sopa tem diversos tipos de carne, chouriço, feijão, repolho, batata e cenoura. É uma sopa rica com um pouco de tudo.
Suponho que está intrigado com a pedra… Bem, a pedra provêm de uma lenda que conta que um monge peregrino que estava a morrer de fome, quando chegou à aldeia pediu apenas uma pedra para fazer uma sopa.
A medida que ia fazer a sopa, ia pedindo outros ingredientes para completá-la. Intrigados, os habitantes iam fornecendo mais, pois queriam saber como iria ficar. E assim mais nem menos ficaram com uma sopa bem completa.
De forma a homenagear a lenda, a sopa ainda é feita com uma pedra. É também servida com um pão divinal feito em Almeirim.
Infelizmente, praticamente é só possível comer esta sopa em Almeirim. Ou pelo menos na sua incrível versão dos restaurantes locais. Mas ela é tão boa que dá vontade de ir lá de propósito para matar as saudades.
Açorda
A açorda é uma sopa ou caldo do Alentejo, criada para aproveitar o pão velho alentejano.
É uma sopa simples que leva poucos ingredientes, além do pão tem alho, sal, coentros ou poejo e por cima do caldo um ovo escalfado. Há também outras açordas com mais ingredientes como de bacalhau, de peixe, de beldroega. Mas a tradicional é a simples.
Pensa-se que a sopa tem uma influência árabe, dos tempos em que a Península Ibérica estava sob o deu domínio. Esta sopa apenas encontra-se disponível nos restaurantes do Alentejo, é muito raro encontra noutras zonas do país, especialmente a norte. Em Lisboa, ou perto do Alentejo por vezes aparece.
Pratos de Peixe e marisco
Peixe Grelhado
Portugal é dos melhores sítios para comer peixe na Europa. Além de ser fresco e de boa qualidade é relativamente barato. Ainda assim, tenha em conta que geralmente peixe fresco é mais caro que outras proteínas.
Em Portugal, a melhor forma de comer peixe é inteiro grelhado. Não há nada como comer um peixe fresco acabado de grelhar. Os peixes mais comidos em Portugal são a sardinha, carapau, robalo, dourada. Na madeira come-se muito peixe espada preto e no Algarve atum. Mas há muito mais.
Os melhores sítios para comer peixe são nas cidades e aldeias costeiras, que têm forte tradição de pesca. Se gosta de coisas relacionadas com o mar e a pesca, recomendamos ir a Mira e a Nazaré que continuam a praticar a Arte Xávega – uma forma de pesca tradicional, e consegue ver quando o peixe é retirado do mar. É uma experiência bem interessante.
Sardinhas grelhadas
As sardinhas são um dos pratos mais típicos e tradicionais de Portugal. É um alimento muito associado ao Verão e às festas populares como o Santo António, São João e o São Pedro.
Os meses da pesca da sardinha são de Maio a Outubro. E a melhor forma de comer sardinha é grelhada acompanhada com batata cozida, broa de milho e pimento assado, regada com bastante azeite. Não se deixe intimidar com as espinhas, consegue facilmente removê-las.
Há vários restaurantes que servem boas sardinhas grelhadas, nas zonas costeiras de Portugal. E claro durante as festas populares encontra muita sardinha a ser assada. Durante essa altura a sardinha é um pouco mais cara, mas faz parte da experiência de viver os Santos Populares em Portugal.
Cataplana de Peixe e Mariscos
A Cataplana de Peixe e Mariscos é um prato tradicional do Algarve e é uma deliciosa forma de comer peixe.
O nome do prato advém do tacho onde é cozinhado, a cataplana, que tem um formato muito diferente. É um recipiente de cobre de origem árabe, formado por duas partes côncavas ligadas por uma dobradiça que fecha com a ajuda de dois fechos laterais.
Este prato é feito com diferentes tipos de peixe e marisco como raia, cação, safio, tamboril, camarão e amêijoa. Leva batatas, cebolas, alho e pimentos cortados à rodelas. Os ingredientes são cozinhados a vapor de uma forma lenta e hermeticamente fechado, o que permite reter o sabor e aroma dos ingredientes.
Há diferentes tipos de cataplanas de peixe, de mariscos e de carne. Este prato tem que ser comido no Algarve é saboroso e tem um efeito dramático devido ao veículo com que é cozinhado e servido.
Chocos fritos
Chocos fritos é um prato tradicional de Setúbal mas que encontra em quase todo o litoral português. Consiste em choco envolvido em ovo e farinha, frito em óleo, até ficarem dourados e estaladiços. É um prato tão satisfatório, o crocante e o macio do choco é uma combinação ideal. Os chocos são muitas vezes servidos com arroz de tomate igualmente delicioso.
Podem ter algumas parecenças com os calamares da Espanha, mas o choco tem um formato diferente e é mais carnudo. Mas se gosta de calamares de certeza que vai gostar do choco frito.
O sítio ideal para comer o choco frito com arroz de tomate é em Setúbal. Mas também consegue encontrar facilmente este prato nalguns restaurantes em Lisboa e noutros lugares da costa Portuguesa.
Poderá também encontra um prato chamado de Choquinhos fritos, mas o choco não é panado apenas levemente frito em azeite com alho e malaguetas. É diferente, mas não fica a perder que é muito delicioso.
Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro é dos melhores pratos de Portugal, não há como negá-lo. É um prato feito com polvo regado com muito azeite e alho acompanhado com batata a murro. É de comer e chorar por mais.
Para fazer este prato tem que se assar o polvo com bastante azeite, muito mesmo, e alho. É acompanhado por batatas com pele que cozidas levam um pequeno murro e depois são assadas. O polvo é algo que pode demorar bastante tempo a cozinhar.
Há outros pratos à lagareiro como o bacalhau à lagareiro. Lagareiro vem de lagar (o lugar onde se produz o azeite). O que significa que é qualquer ingrediente que seja cozinhado com azeite quente e alho é à lagareiro. Para os amantes de azeite é loucura total.
Este prato é um prato muito associado Trás-os-Montes, mas que existe em quase todas as regiões. Infelizmente é um prato muito caro, mas é normal visto que o Polvo é um ingrediente caro. E a quantidade de azeite usada não ajuda. Por isso quando vir o preço não estranhe muito é mesmo assim.
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato é um dos pratos tradicionais da comida de Portugal perfeito para o verão, para uma refeição ligeira ou para petiscar. É um prato para ser degustado com companhia e que tem um sabor a mar.
É feito dom amêijoas, que são refogadas com alho, vinho branco, coentros e limão. São servidas com rodelas de limão e com pão para mergulhar no delicioso molho.
Encontra amêijoas à Bolhão Pato em muitas marisqueiras, restaurantes de peixe e por vezes nalguns snack-bares à beira-mar. Também é uma receita fácil e rápida para fazer em casa.
Arroz de Marisco
O arroz de marisco é um prato muito especial em Portugal. Geralmente associado a dias festa como aniversários ou outros eventos especiais.
É um prato feito com diversos mariscos como camarão, amêijoa, mexilhão, berbigão por vezes lagosta. O arroz é cozido num caldo de marisco, sendo acrescentado no final o marisco. É um arroz húmido com muito caldo do marisco. É delicioso.
Além de ser um prato feito em casa também encontra em vários restaurantes de peixe e Marisco em Portugal.
Pratos de Bacalhau
Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é dos pratos mais comuns de bacalhau em Portugal. É um prato simples, mas muito bom e é frequente encontrar nos restaurantes Portugueses, muitas vezes até servido como prato do dia.
É um prato feito com bacalhau seco que é cozido e desfiado. O bacalhau desfiado é envolvido com ovos e batata frita palha. No final acrescenta-se mais batata palha, salsa e azeitonas.
É uma combinação deliciosa. O crocante das batatas fritas com o ovo e o bacalhau, é uma combinação perfeita. Vai encontrar este prato tradicional em imensos os restaurantes em Portugal.
Bacalhau com todos
O bacalhau com todos é o prato tradicional do Natal em Portugal. É um prato muito simples e mesmo os portugueses admitem que não é da melhor forma para comer bacalhau, mas sabe a Natal, a família e é reconfortante.
O bacalhau com todos, como o nome indica é bacalhau cozido (todas as partes do bacalhau), com batatas cozidas, ovo cozido, couve Portuguesa ou Galega e por vezes cenouras e grão. No final é regado com um molho de azeite com alho em abundância.
Não é um prato nada usual em restaurantes, mas por vezes encontra uma versão mais simples com o nome bacalhau cozido. É algo que se faz principalmente em casa e tipicamente no Natal e Ano Novo.
Bacalhau com Natas
Bacalhau com Natas é daqueles pratos que todos gostam, mesmo os que não apreciam Bacalhau. Não é das receitas mais tradicionais de Portugal visto que leva natas e molho Bechamel que não são ingredientes usuais na comida Portuguesa mais tradicional/antiga.
Este prato é feito com bacalhau cozido e desfiado, batatas aos cubos ou às rodelas com cebola refogada. Junta-se molho Bechamel, natas e no fim cobre-se com queijo, vai ao forno para gratinar. Com estes ingredientes como é que não é delicioso.
Apesar de não ser tradicional é dos pratos de bacalhau mais frequentes em restaurantes e vale bem a pena experimentar. É saboroso e uma boa forma de introdução ao bacalhau português.
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau à Lagareiro é uma receita clássica e das melhores formas de comer bacalhau. Como já explicamos em cima qualquer receita à lagareiro é feita com muito azeite. Este prato de Bacalhau é basicamente isso, o bacalhau é assado no forno com muito azeite, alho e uma folha de louro.
Para fazer esta receita, utiliza-se a melhor parte do bacalhau, o lombo, as postas são mais grossas por isso tem que ser bem demolhadas. É acompanhado com batatas assadas à muro. O bacalhau fica húmido e delicioso com um sabor a azeite e alho. Aconselhamos a mergulhar o pão no azeite onde foi assado o bacalhau. Ficamos com água na boca só de pensar no assunto.
É um prato que encontra facilmente em restaurantes por todo Portugal.
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá é outro icónico prato de Bacalhau. Este prato é feito com bacalhau desfiado (previamente cozinhado) com um refogado de cebola e alho, batatas às rodelas ou aos cubos (cozidas). Leva-se ao forno a gratinar e no final acrescenta-se ovos cozidos e salsa picada.
Esta receita foi criada por José Gomes de Sá, um cozinheiro do Porto, que nos finais do século XIX inventou esta receita de bacalhau, que rapidamente se tornou num dos pratos mais famosos da gastronomia Portuguesa.
É um conjunto de sabores deliciosos, e uma ótima forma de comer bacalhau. Encontra facilmente este prato em restaurantes em Portugal.
Pratos de Carne
Cozido à Portuguesa
Além do Bacalhau, o Cozido à Portuguesa é o prato mais importante e tradicional de Portugal. É um prato feito com diversas peças de carne, como frango, porco, chouriço, morcela. E legumes como cenoura, cebola, repolho e nabos sendo cozidos lentamente. É uma receita mais típica do Inverno e tradicional na zona interior e norte de Portugal. O prato típico de lavrador.
É uma refeição pesada por causa da quantidade de carne, mas também saudável, com bastantes vegetais e cozidos. É um prato que se costuma comer em reuniões de família e é confortante e agradável.
Não é fácil encontrar esta especialidade Portuguesa em restaurantes, muitas vezes só por encomenda e em restaurantes no Norte de Portugal.
Feijoada à Transmontana
Feijoada à transmontana como o nome indica é um prato tradicional de Trás-os-Montes (norte de Portugal). É um prato bem consistente e com sustância – feito com feijão vermelho (o ingrediente principal), diferentes cortes de carne de vaca e porco como costela, pernil, orelha, rabo, barriga e ainda diversos enchidos como chouriço e salpicão e legumes como grelos, penca e cenoura.
É tradicional comer a feijoada no Domingo Gordo, no domingo anterior ao Carnaval, com o objetivo de comer uma comida bem rica antes do jejum pascal.
Pode ser complicado encontrar Feijoada Transmontana em restaurantes, alguns em Trás-os-Montes servem. Recomendamos experimentar pois é dos nossos pratos favoritos. Mas também temos a sorte de conhecer uma cozinheira que faz uma feijoada excecional.
Leitão à Bairrada
O leitão à Bairrada é um exótico prato típico Português. O leitão (porco pequeno) é assado num forno a lenha, de forma lenta. O leitão fica com a pele bem crocante, mas é muito suculento.
O leitão tem que ser assado de determinada maneira senão não fica bem. Não é fácil de fazer e envolve técnica e especificações. Por isso é um prato obrigatório comer em restaurantes especializados. Especialmente na zona da Bairrada, em Mealhada que é sem dúvida o melhor sítio para comer leitão. Mas existem restaurantes especializados noutras cidades, em Lisboa, Porto, etc.
É servido com batatas fritas, laranja e um molho picante feito a partir de gordura de porco. Também tem a opção de comer sandes de leitão que são igualmente deliciosas.
Frango de Churrasco
O frango de churrasco não é um prato originário de Portugal, mas é adorado pelos Portugueses. E há uma churrasqueira em quase cada esquina.
A origem do Frango de Churrasco advém de Moçambique e Angola (ex. colónias de Portugal). Ficou muito conhecido em Portugal quando estes países tornaram-se independentes e muitos Portugueses que retornaram a Portugal trouxeram a receita.
Frango de churrasco é um frango grelhado a carvão e no final é coberto com um molho picante de Piri-piri. Mas notem que em Portugal o molho não é muito picante, mas tem a opção de comer sem picante.
Este é um prato que facilmente encontra nas churrasqueiras. E é daquelas comidas que é sempre melhor feita num restaurante especialista do que em casa. Acaba por ser a nossa versão de fast-food.
Carne de Porco à Alentejana
Carne de Porco à Alentejana é um prato um pouco diferente dos típicos, porque mistura marisco e carne. É feito com carne de porco, amêijoas, alho, pimentão doce, vinho, louro, batata frita aos cubos e coentros frescos.
Apesar de ser “à Alentejana” é um prato do Algarve, mas é normal encontrá-lo em todo o Portugal, visto que é tão apreciado. O nome tem a ver com o facto de a carne de porco do Alentejo é de elevadíssima qualidade e por isso a indicada neste prato.
Encontra este prato facilmente em qualquer restaurante em Portugal, especialmente no Alentejo e Algarve.
Rojões
Rojões é um prato tradicional do Minho, no Norte de Portugal. É feito com carne de porco cortada aos pedaços, alho e batatas aos cubos que é cozinhada em banha.
A carne tem que ser marinhada em vinha d’alho, cominhos, colorau, louro e sal na noite anterior. Normalmente os rojões são acompanhados com tripa enfarinhada, fígado e sangue frito. Mas não é obrigatório, normalmente é só servido com as batatas e arroz branco.
É um prato delicioso e encontra em muito restaurantes no Norte de Portugal, também é uma receita fácil de fazer.
Doces e sobremesa
Pastel de Nata
O Pastel de Nata é o doce mais conhecido de Portugal, inclusive existem várias versões de pastel de nata espalhados pelo mundo, como em Macau e na Malásia.
O Pastel de Nata é um doce conventual, ou seja, um doce que tem origem em conventos feito por freiras ou frades. É um doce com uma camada externa estaladiça feita de massa folhada e recheada com creme de ovo e assado no forno. Por cima normalmente é salpicado com canela e/ou açúcar em pó.
Note que há a diferenciação entre pastel de Nata e Pastel de Belém. Chama-se pastel de Belém apenas aos pasteis vendidos pela “Antiga Pastelaria de Belém”, que fica em Belém mesmo ao lado do Mosteiro dos Jerónimos. Os pastei de Nata são vendidos por todo o país, são muito semelhantes, mas a receita do pastel de Belém é segredo e original deles.
Pão de Ló
Pão de Ló é outro doce muito famoso em Portugal – é igualmente um doce conventual, e há várias versões deste bolo, mais seco ou mais húmido. Alguns dos Pão de lós mais famosos são de Ovar, Alfeizerão, Arouca, Margaride e Alpiarça.
É um bolo simples feito com farinha, açúcar e ovos (muitos ovos). O Pão de ló é um bolo muito antigo, existindo referências dele já no século XVIII e era conhecido como Pão de Castela.
O nosso Pão de Ló favorito é de Ovar, que é muito húmido, sendo o interior praticamente líquido. Quem gosta de doce de ovos vai adorar este bolo. Há versões mais secas no qual tem a consistência de bolo fofo bem amarelo devido aos ovos, como o Pão de Ló de Margaride.
Encontra este bolo facilmente por todo Portugal nas pastelarias. Aliás todas a terras de Portugal têm uma versão de Pão de Ló.
Ovos Moles
Ovos Moles são um doce tradicional de Aveiro, feito basicamente de gemas de ovos. Já deve ter reparado que os doces tradicionais de Portugal são feitos à base de ovos, especialmente os doces conventuais que são quase.
Se quer aprender o motivo da utilização de quantidades abismais de gemas de ovos veja aqui: Doces Conventuais
É um doce divinal, mas que ou se adora ou não, porque é basicamente só feito de gemas de ovos e açúcar. Estas são envolvidas em hóstias ou colocadas em barricas de madeira ou de porcelana e comidas a colher.
Estes doces apesar de terem origem em Aveiro como são muito tradicionais e populares. Consegue encontrar em várias nas zonas turísticas em Portugal, além de Aveiro. São também um dos melhores souvenirs para levar de Portugal, especialmente para foodies.
Queijada
Queijada é um doce muito comum em Portugal e é ideal para quem não gosta de doces muito doces nem com sabor forte. Apesar de haver muitas variações deste doce o mais comum é serem feitas de queijo fresco, leite, ovo e açúcar.
Há imensas variedades de queijadas feitas com amêndoas, laranja, requeijão e muitos outros. As queijadas mais famosas são de Sintra, Machico (na Madeira), Évora, Oeiras e Pereira. Mas há uma grande variedade delas.
Como existem várias variantes encontra este doce em várias pastelarias em Portugal especialmente em Lisboa, mas também em cada um dos locais referidos acima.
Bolo Rei
O bolo Rei é um bolo tradicional do Natal em Portugal. É um bolo de frutas, redondo com um buraco no meio. É feito de massa doce, com raspas de limão e laranja, e um pouco de vinho do porto. Além disto, é coberto e recheado com bastante fruta seca e cristalizada.
É obrigatório ter este bolo nas mesas no Natal. Há diversas variantes do bolo-rei, como o bolo-rainha, o bolo-rei escangalhado e bolos-rei com chocolate, ovos moles e até maçã.
Encontra este bolo em todas as pastelarias do país, principalmente no Natal, mas mesmo fora das alturas festivas encontra-o facilmente.
Pudim de ovos
O pudim de ovos é uma sobremesa Portuguesa deliciosa feita em quase todas as casas Portuguesas. É uma sobremesa para comer com colher e é feita com ovos, leite, casca de limão ou laranja. É feito num tacho típico para pudins que é coberto em caramelo.
Apesar de muito tradicional em Portugal, existem também versões em Espanha (Flan ou creme catalana) e em França (Crème Caramel). Há uma versão tradicional de Braga, chamada de Pudim Abade Priscos, que além dos ingredientes acima referidos leva banha de porto. Pode parecer estranho, mas é muito bom.
O pudim de ovos é uma sobremesa típica dos restaurantes em Portugal, enquanto o Pudim Abade Prisco praticamente só consegue comer em Braga ou no norte de Portugal.
Conclusão – Comida Portuguesa
Esta lista foi só um cheirinho sobre a gastronomia Portuguesa. Há tanto para explorar, tantas peculiaridades da comida portuguesa, para não falar que cada região tem as suas especialidades e os ingredientes típicos. O importante é que não tenha medo de experimentar, perguntar e explorar. Os Portugueses adoram comida e adoram partilhar.
Se quiser descobrir mais sobre a gastronomia Portuguesa, temos vários artigos que exploram vários pratos regionais e sazonais:
- O que comer no Porto? Pratos típicos do Porto a não perder
- O que comer na Madeira
- O que comer no Alentejo? 18 pratos típicos alentejanos a não perder
- O que comer no Algarve? 19 Pratos da Cozinha Algarvia a não perder
- 15 Melhores receitas de Bacalhau
- As Regiões vinícolas de Portugal e os seus vinhos
- 10 Pratos de Natal tradicionais em Portugal
- Os 20 melhores doces portugueses tradicionais
- As 17 melhores sobremesas de Portugal
- Doces Conventuais
- Tipos de Pão tradicional português
- Tudo sobre Azeite Português
* Foto de Capa de asimojet via Depositphotos
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