• Demolhar o bacalhau entre 24 e 32 horas antes de cozinhar, em água abundante, trocando-a várias vezes.
• Descasque as batatas e corte-as ao meio.
• Descasque a cenoura, cortá-la ao meio no sentido do comprimento e, depois, volte a cortá-la ao meio.
• Lave a couve portuguesa e corte os talos ao meio. Se o talo for muito grosso, corte-o em três.
• Encher um tacho grande com água fria até meio e levar ao lume alto.
• Colocar as batatas no tacho e, quando a água começar a ferver, juntar as couves e, por cima, as cenouras.
• Tempere com sal.
• Passados 15 minutos, verificar se as batatas estão quase cozidas. Se estiverem, colocá-las por cima das couves, com cuidado para não se desfazerem.
• Adicione os ovos e retire-os depois de 8 minutos de cozinhar. Descasque-os.
• Adicione os lombos de bacalhau com a pele virada para cima e cozinhe por 8 minutos.
• Confirme se o bacalhau está cozido: deve estar a lascar facilmente e a zona interior deve estar bem cozida.
• Se estiver pronto, desligue o lume e transfira o bacalhau e os legumes para uma travessa. Se não estiver, deixar cozinhar mais alguns minutos
• Colocar os legumes e as batatas numa travessa, juntamente com os ovos cozidos e descascados, e o bacalhau numa outra travessa. O azeite com o alho coloca-se numa molheira, para que cada pessoa se sirva a seu gosto.

molho de azeite

• Colocar um pequeno tacho com o azeite, os alhos e o louro ao lume brando e deixar fritar até os alhos ficarem dourados. Cuidado para não deixar o alho queimar.