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Uma travessa oval branca contém Polvo, um prato de carne e batatas cozidas em um molho rico e escuro, guarnecido com folhas de salsa fresca. Esta receita tradicional açoriana repousa sobre uma toalha de mesa com estampa floral e um desenho bordado.

Receita de Polvo à moda dos Açores

Claudia Bastos
Receita de Polvo à moda dos Açores com todos os passos necessários. Experimente fazer esta receita tradicional dos Açores!
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Tipo de prato Main Course
Cozinha Portuguesa
Doses 2

Utensílios

  • Tacho grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Colher de chá e de sopa
  • Faca

Ingredientes
  

  • 6 Batatas médias descascadas e cortadas
  • 2 Polvos médios cortados em pedaços grandes
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de alho picados
  • 1 tsp Pimenta da terra ou outro picante
  • 2 tbsp Polpa de tomate
  • q.b. Sal
  • 250 ml Vinho de cheiro ou outro vinho tinto
  • 1 tbsp Colorau doce
  • q.b. Azeite
  • 2 folhas Louro

Preparação
 

  • Regue o tacho com azeite, deve ser o suficiente para cobrir o fundo e acrescente a cebola e o alho picado. Refogue até ficar dourado.
  • Adicione colorau, polpa de tomate e pimenta da terra e mexa tudo.
  • Junte o polvo escorrido e cortado em pedaços grandes.
  • Deixe o polvo cozer com o tacho destapado durante 10 minutos.
  • Passado 20 minutos adicione o vinho e deixe cozer mais 20 minutos ou até o polvo estar cozido. Sabe quando o polvo está cozido se ao espetar um garfo sente pouca resistência.
  • Depois acrescente as batatas descascadas e cortadas aos cubos.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, sendo possível espetar com um garfo facilmente adicione a salsa. Desligue o fogão e está pronto para servir.
Palavra-chave polvo