Alho-Francês à Brás
Alho-Francês à Brás é uma variação do popular prato português Bacalhau à Brás, no qual em vez de se utilizar bacalhau seco desfiado utiliza-se alho-francês às rodelas. É uma receita saborosa, simples e fácil de fazer, e, como bónus, é vegetariana, algo não muito comum nas receitas tradicionais de Portugal.
Equipment
- Frigideira larga
- Garfo
- Colher de pau ou espátula
- Faca
- Recipiente para misturar os ovos
Ingredients
- 1 cebola média
- 1 colher de sopa azeite
- 2-3 alho-francês
- 200 g batata palha
- 4 ovos
- Sal q.b
- Pimenta moída q.b
- 1 molho de salsa
- 6-10 azeitona preta é um pouco a gosto
Instructions
- Corte as cebolas, os alhos e o alho-francês em rodelas finas (utilize apenas a parte branca do alho-francês
- Bata os 4 ovos até as gemas e claras estarem bem misturadas.
- Pique a salsa para utilizar no final
- Numa frigideira grande, adicione uma colher de azeite e espalhe bem. Deixe aquecer, depois junte a cebola, o alho e o alho-francês. Refogue em temperatura média até ficarem dourados (cerca de 5 minutos)
- Tempere o refogado com sal e pimenta a gosto.
- Adicione metade da batata palha e envolva tudo.
- Desligue o fogão e junte os ovos mexidos, misture constantemente até os ovos estarem cremosos e tudo incorporado. (Não deixe os ovos cozer)
- Volte a ligar o fogão numa temperatura média e deixe os ovos cozer até estarem feitos. Deve ficar uma textura cremosas.
- Retire do fogão e adicione a restante batata palha. Incorpore tudo.
- Acrescente azeitona preta e a salsa e está pronto para ser comido.