Mexidos
Aprenda a fazer Mexidos, o doce tradicional do Minho. Uma receita de Natal fácil, feitas com pão velho e frutos secos.
Utensílios
- Tacho médio
- Faca
- Colher de pau/ espatula
- Colher de sopa
- Garfo
Ingredientes
- 1,5 l água
- 1 pau de canela
- 1 limão (casca)
- 200 g açúcar amarelo
- 1 tbsp mel
- 75 ml vinho do Porto
- q.b. sal
- 6 pães bijou
- 50 g pinhões
- 50 g uvas passas
- 50 g amêndoas partidas
- 50 g nozes partidas
- 3 gemas
- q.b. canela em pó
Preparação
- Num tacho, junte a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, o mel e o vinho do Porto. Leve ao lume médio.
- Deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
- Enquanto a calda ferve, esfarele o pão com uma faca ou com as mãos, em pedaços pequenos, incluindo a côdea. Reserve.
- Junte os frutos secos à calda: os pinhões e as uvas-passas inteiros e as nozes e as amêndoas partidas em pedaços.
- Deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
- Acrescente o pão esfarelado à calda e mexa bem, até ficar completamente envolvido e desfeito. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos, mexendo sempre.
- Desligue o lume. Bata as gemas com um garfo e tempere-as, juntando-lhes um pouco da mistura de pão e mexendo vigorosamente.
- incorpore a mistura de gemas no tacho, mexendo continuamente, para evitar que talhem.
- Transfira os mexidos, ainda quentes, para uma travessa ou distribua-os por pequenos pratos.
- Decore com canela em pó e alguns frutos secos a gosto.