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Um pão de ló redondo, ostenta uma superfície dourada e levemente rachada, repousando sobre papel vegetal amassado, tudo isso sobre uma toalha de mesa com padrão floral.

Pão de Ló de Ovar

Claudia Bastos
Receita de Pão de Ló com todos os passos necessários. Experimente fazer este doce conventual icónico em Portugal.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Course sobremesas
Cuisine Portuguesa
Servings 8 people

Equipment

  • 1 Batedeira
  • 1 Balança
  • 1 Recipiente grande
  • 1 Espátula
  • 1 Peneira
  • Papel vegetal ou papel de almaço
  • 1 Forma de barro para pão de ló de ovar ou uma forma alta e estreita, 21 a 25 cm

Ingredients
  

  • 11 Gemas
  • 2 Ovos inteiros
  • 200 g Açúcar
  • 80 g Farinha

Instructions
 

  • Pré aquecer o forno a 180º
  • Bata as gemas, os ovos e o açúcar na batedeira, na velocidade máxima, até a massa adquirir uma cor esbranquiçada e triplicar de volume, deve conseguir fazer desenhos com a massa.
  • Acrescente a farinha peneirada à massa, envolvendo lentamente com uma espátula para que não perca volume e ar. Deve peneirar a farinha em 3 ou 4 fases.
  • Forrar a forma de barro com papel vegetal ou papel de almaço.
  • Coza o bolo no forno a 180º durante 30 a 40 min.
  • Retire o bolo do forno quando estiver firme nas extremidades, mas mole no centro. Abane ligeiramente a forma para confirmar se a massa se move mais no centro.
  • Deixe o pão de ló arrefecer na forma.
Keyword ovar, pão de ló