Pão de Ló de Ovar
Receita de Pão de Ló com todos os passos necessários. Experimente fazer este doce conventual icónico em Portugal.
Utensílios
- 1 Batedeira
- 1 Balança
- 1 Recipiente grande
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- Papel vegetal ou papel de almaço
- 1 Forma de barro para pão de ló de ovar ou uma forma alta e estreita, 21 a 25 cm
Ingredientes
- 11 Gemas
- 2 Ovos inteiros
- 200 g Açúcar
- 80 g Farinha
Preparação
- Pré aquecer o forno a 180º
- Bata as gemas, os ovos e o açúcar na batedeira, na velocidade máxima, até a massa adquirir uma cor esbranquiçada e triplicar de volume, deve conseguir fazer desenhos com a massa.
- Acrescente a farinha peneirada à massa, envolvendo lentamente com uma espátula para que não perca volume e ar. Deve peneirar a farinha em 3 ou 4 fases.
- Forrar a forma de barro com papel vegetal ou papel de almaço.
- Coza o bolo no forno a 180º durante 30 a 40 min.
- Retire o bolo do forno quando estiver firme nas extremidades, mas mole no centro. Abane ligeiramente a forma para confirmar se a massa se move mais no centro.
- Deixe o pão de ló arrefecer na forma.