Voltar
Um prato com duas metades de peras escalfadas, conhecidas como Peras Bêbedas, em um molho vermelho escuro. As peras são elegantemente servidas em um prato redondo com uma borda vermelha, descansando sobre uma toalha de mesa com um padrão floral azul e verde, criando a receita perfeita para o deleite estético.

Peras Bêbedas

Claudia Bastos
As Peras Bêbedas são uma sobremesa tradicional de Portugal com influências francesas. Este doce consiste em peras macias e suculentas cozidas num caldo aromático e doce, preparado com vinho tinto ou vinho do Porto.
Imprimir receita Guardar receita no Pinterest
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Tipo de prato sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 15

Utensílios

  • 1 Panela grande
  • 1 Faca de cortar fruta
  • 1 Garfo
  • 1 Colher

Ingredientes
  

  • 1 l bom vinho verde tinto (ex: Vinhão)
  • 15-20 Peras Rocha, aproximadamente do mesmo tamanho
  • 500 g açúcar branco
  • 1/2 Casca de limão
  • 3-4 Paus de canela

Preparação
 

  • Descasque as peras, mas mantenha-as inteiras com o pedúnculo
  • Na panela, junte o vinho, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Misture tudo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  • Coloque as peras na panela, em pé e lado a lado. Devem estar cobertas por vinho.
  • Ligue o fogão em lume alto e, quando o vinho começar a ferver, tape a panela. Deixe as peras cozerem em lume alto até ficarem macias.
  • Quando as peras estiverem cozidas, retire-as da panela. Para verificar se estão no ponto, espete um garfo, este deve entrar facilmente.
  • Deixe o vinho espessar um pouco, mantendo o fogão em lume alto.
  • Coloque as peras numa travessa funda e bonita, adequada para servir. Regue-as com a totalidade do vinho, garantindo que fiquem bem embebidas.
Palavra-chave Natal, Peras