Rabanadas Poveiras
Rabanadas Poveiras are a traditional treat from Póvoa de Varzim, made with bread soaked in spiced milk, dipped in egg, and fried until golden brown, then sprinkled with sugar and cinnamon.
Utensílios
- Tacho para fritar
- Tacho para aquecer o leite
- Faca
- Colher de sopa
- Garfo
- Escoador
- Papel absorvente
- 2 Pratos
Ingredientes
- 8 Pães Bijous velhos
- 500 ml leite meio gordo
- 150 g açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 6 ovos 3 inteiros e 3 gemas
- q.b. Óleo vegetal quantidade depende do tamanho do tacho
- q.b. Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Ferva 500 ml de leite com um pau de canela, casca de limão e 150 g de açúcar.
- Deixe o leite arrefecer até ficar morno.
- Retire a côdea do pão com uma faca, ficando apenas com o miolo.
- Quando o leite estiver morno, tempere as 3 gemas
- Encha um tacho até metade com óleo vegetal. O óleo deve atingir os 180 °C.
- Coloque o pão na mistura de leite e gemas. Embeba bem, virando as fatias para que fiquem completamente demolhadas.
- Molde o pão, esmagando-o ligeiramente, mas sem retirar demasiado líquido.
- Bata os 3 ovos com um garfo e passe o pão pelo ovo batido.
- Quando o óleo atingir os 180 °C, frite as rabanadas, virando-as quando estiverem douradas.
- Quando estiverem douradas dos dois lados, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Polvilhe as rabanadas com açúcar e canela.