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Uma grande travessa oval cheia de uma colorida Salada de Polvo. O prato contém pedaços de polvo, vegetais picados como pimentões, tomates, cebolas e azeitonas, guarnecidos com ervas. A travessa é colocada sobre uma toalha de mesa com padrão floral. Receita perfeita!

Salada de Polvo

Claudia Bastos
Esta salada de polvo é uma receita tradicional portuguesa, perfeita como entrada ou prato principal, especialmente nos dias quentes de verão. Feita com polvo cozido e uma variedade de legumes frescos como tomate, pimentos, cebola, e pickles, é temperada com azeite, limão ou vinagre, e finalizada com salsa ou coentros e azeitonas. É uma receita fácil e versátil, que pode ser preparada com antecedência e armazenada no frigorífico, ideal para partilhar com amigos e familiares.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Salad
Cuisine portuguese
Servings 4

Equipment

  • 1 Panela média
  • 1 Escoador
  • 1 Faca para cortar
  • 1 Colher
  • 1 Garfo

Ingredients
  

Ingredientes para cozer o polvo

  • 2 polvos médios cozidos
  • água suficiente para cobrir os polvos
  • 1 cebola media cortada em meias-luas
  • 2 alhos cortados a meio
  • 2 Folhas de louro, ou a gosto
  • Grãos de pimenta a gosto

Ingredientes para a Salada de Polvo

  • 2 pimentos: vermelho e verde ou amarelo
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola grande picada
  • pickles em frasco a gosto
  • azeitonas verdes ou pretas a gosto
  • q.b sal
  • q.b pimenta
  • 1 limão (ou vinagre branco a gosto)
  • 3 colheres de sopa azeite
  • molho salsa ou coentros

Instructions
 

Cozer o Polvo

  • Corte a cebolas e alhos em meias-luas.
  • Escalde o polvo: por água a ferver numa panela, e banhar o polvo durante 3 segundo, retirar o polvo e colocar novamente na água a ferver durante 3 segundo repetir este processo mais uma vez.
  • Acrescente a cebola, alho, louro e grãos de pimenta ao polvo e deixe cozer em leme médio durante 45 min com o tacho tapado.
  • Depois dos 45 min verifique se o polvo está cozido, para isso espete um garfo na junção do tentáculo com o corpo do polvo. Verifique se consegue espetar facilmente o garfo sem resistência, se for fácil o polvo está bem cozido.
  • Retire do tacho e deixe arrefecer numa escoadeira, quanto mais seco estiver melhor.

Fazer a Salada

  • Pique em pedaços pequenos o pimento, tomate, cebola.
  • Corte em pedaços grosseiros os pickles, a quantidade de pickles varia consoante o seu gosto.
  • Corte as azeitonas em pedaços grandes assim como a salsa ou os coentros dependendo de qual preferir.
  • Quando o polvo estiver arrefecido corte em pedaços de 1 a 2 cm, utilize os dedos como guia, 1 dedo é mais ou menos 1 cm.
  • Junte o polvo e os legumes cortados numa travessa grande.
  • Tempere a gosto com azeite e vinagre branco ou limão, o sal pimenta preta acabada de moer.
  • No final guarnecer com salsa ou coentros e azeitonas.