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Uma tigela cheia de pastéis fritos cobertos de açúcar, que lembram doces brasileiros, é colocada sobre um pano decorado com ilustrações festivas de gnomos. A tigela é posicionada centralmente, exibindo as iguarias marrom-douradas bem cobertas de açúcar.

Sonhos de Abóbora

Claudia Bastos
Sonhos de abóbora, Filhós ou bilharacos são uma sobremesa típica de Natal em Portugal. São fofinhos com um sabor agradável a abóbora e laranja.
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Prep Time 4 hours 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Course sobremesa
Cuisine Portuguesa
Servings 15 sonhos

Equipment

  • 1 Tacho médio
  • 1 Espátula
  • 1 Escoador
  • 1 Faca
  • 1 Recipiente grande
  • 1 Termómetro de culinária

Ingredients
  

  • 1 kg abóbora menina
  • 500 g farinha 55
  • 8 fermento de padeiro em pó ou 25 g de fermento fresco
  • 0,5 l leite
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • 100 g açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 ovos
  • 25 ml vinho do Porto ou aguardente
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela em pó para polvilhar

Instructions
 

Cozer a abóbora

  • Descascar a abóbora e cortar em pedaços grandes.
  • Colocar água a ferver numa panela média
  • Quando a água estiver a ferver, adicionar os pedaços de abóbora, tapar o tacho e reduzir o lume para uma temperatura média.
  • A abóbora deverá estar cozida ao fim de 15 a 20 minutos
  • Retirar a abóbora e deixá-la escorrer num escorredor ou num pano limpo

Fazer a massa dos sonhos de abóbora

  • Aquecer o leite no micro-ondas com um pouco de casca de laranja e um pau de canela até ficar morno
  • Adicionar o fermento, seja em pó ou fresco, e deixar o fermento ativar.
  • Bater 4 ovos até ficarem bem misturados.
  • Num recipiente grande, juntar a abóbora, os ovos batidos e o leite. Misturar tudo até estar bem envolvido.
  • Adicionar a farinha e o açúcar, e misturar até obter uma massa homogénea.
  • Ralar o restante da casca de laranja e juntar à massa, juntamente com o sumo da laranja.
  • Adicional um cálice de vinho do porto ou aguardente (opcional).
  • Se a massa estiver muito líquida, acrescentar um pouco mais de farinha. A consistência ideal deve ser pastosa, e não líquida.
  • Cobrir o recipiente com a massa de sonhos de abóbora com película aderente ou um pano, e colocar num local quente. Deixar a massa descansar por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite, até duplicar de volume.

Fritar os sonhos de Abóbora

  • Aquecer óleo de girassol para fritar.
  • Quando a temperatura do óleo atingir os 180°C, adicionar colheradas da massa de abóbora.
  • Quando os sonhos estiverem dourados de um lado, virar e deixar fritar do outro lado.
  • Assim que estiverem dourados de ambos os lados, retirar do tacho e deixar escorrer sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  • Enquanto vai fritando e os sonhos vão arrefecendo, preparar um prato com açúcar e canela na proporção de 2:1.
  • Quando os sonhos estiverem mornos, envolver no prato já preparado com açúcar e canela.
Keyword Sonhos de Abóbora