Arroz de Marisco Fácil e Delicioso: Receita Tradicional Passo a Passo

O Arroz de Marisco é um prato tradicional português, muito apreciado, especialmente nas zonas costeiras do país. Associado a dias de festa e ocasiões especiais, como aniversários ou eventos familiares, é frequentemente preparado em casa ou saboreado em restaurantes mas é, para quase todos os portugueses, um prato que traz boas memórias de família e amigos.

Este arroz é tipicamente caldoso, inclusive muitas pessoas preferem comê-lo com uma colher. O seu sabor é intenso e cheio de frescor do mar, recheado com uma grande variedade de marisco. A quantidade e o tipo de marisco podem variar de acordo com o restaurante, os gostos pessoais e a região onde é preparado. Normalmente inclui camarões, amêijoas, delícias do mar e mexilhões, mas você pode adicionar sapateira, lulas, polvo, ou até outros frutos do mar como percebes”

Geralmente, este prato é feito com um caldo de marisco preparado com cascas e cabeças dos mariscos, cebola, alho, tomate e ervas aromáticas, cozinhados por várias horas até que o sabor intenso do mar seja absorvido. O arroz é então cozido nesse caldo.

No entanto, nesta receita fazemos uma versão simplificada: em vez de preparar o caldo de base, utilizamos uma embalagem de creme de marisco. Esta abordagem é muito mais rápida e fácil, sem perder o sabor delicioso do arroz de marisco.

Por isso, se procura uma receita rápida e prática de arroz de marisco, siga os passos descritos abaixo.

Ingredientes – Arroz de Marisco

Utensílios necessários para fazer Arroz de Marisco

Preparação

• Porções: 6 a 8 porções
• Tempo de preparação: 35 minutos (Tempo total, incluindo preparação e cozedura)
• Grau de dificuldade: Fácil

Arroz de Marisco – Receita Fácil passo-a-passo

1. Ferva 2 litros de água numa chaleira elétrica.
2. Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
3. Acrescente a cebola e o alho picados num tacho grande com azeite já quente, e deixar refogar durante 5 min em lume médio até ficar dourado.

4. Acrescente o arroz e deixe fritar durante 30 segundos, mexendo para que os grãos fiquem bem envolvidos no refogado.

5. Junte a polpa de tomate e envolva tudo e acrescente a água fervida. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de arroz.

6. Prepare o caldo de sopa de marisco: numa taça junte o pó da saqueta de sopa de marisco com um pouco de água fria até estar dissolvida numa pasta, sem grumos.

7. Acrescente a pasta e as folhas de louro ao arroz. Prove e retifique os temperos. Junte sal ou picante a gosto.
8. Adicione o preparado de marisco e as amêijoas. Deixe o arroz cozinhar em lume médio até que tudo esteja bem incorporado.

9. Quando o arroz estiver meio cozido (aproximadamente 15 minutos), adicione o camarão pequeno e grande.
10. Passados 5 minutos, quando o arroz estiver al dente desligue o fogão. Nota: o arroz deve ficar bem caldoso, com bastante molho.
11. Acrescente salsa e sirva.

Acompanhamentos e Servir

O arroz de marisco combina muito bem com uma salada leve de alface, cebola e tomate. Quanto ao vinho, recomendamos acompanhá-lo com um vinho branco seco ou um vinho verde ligeiramente fresco.

Dicas e variações

• Antes de acrescentar sal ao arroz, prove primeiro, pois o creme de marisco já é bastante salgado.
• A quantidade e o tipo de marisco utilizados dependem do gosto pessoal e da disponibilidade.
• O arroz deve ficar bem húmido e caldoso. Lembre-se de que, com o tempo, ele tende a absorver o caldo e pode ficar demasiado seco.
• A receita que explicamos aqui é uma versão simplificada de arroz de marisco. Se optar por preparar o seu próprio caldo em vez de utilizar creme de marisco embalado, conseguirá um prato ainda mais rico e saboroso, embora seja um processo mais trabalhoso. Ainda assim, esta versão simplificada é deliciosa e rivaliza com muitos arrozes de marisco servidos em restaurantes.

Armazenamento e Reutilização

Pode armazenar o arroz de marisco no frigorífico durante 2 ou 3 dias, mas lembre-se de que o marisco é um ingrediente sensível e propenso a estragar-se rapidamente. Também é possível congelar o arroz de marisco num recipiente adequado por até um mês. O marisco tem a fama de ficar borrachudo ao congelar, mas nós costumamos congelar o arroz e ele fica saboroso, embora não tão bom como na primeira vez.

Para reaquecer, deixe descongelar no frigorífico durante a noite e depois aqueça no micro-ondas ou em lume médio no fogão. O arroz pode perder um pouco da cremosidade, mas ainda assim é uma solução prática que usamos frequentemente.

Conclusão

Com esta receita, transformamos um prato complexo em algo simples, rápido e delicioso. Assim, pode prepará-lo em casa com um sabor digno de muitos restaurantes de marisco.

Em Portugal, o arroz de marisco está associado a festas de família ou a datas importantes, como aniversários. É um prato que sabe a ocasiões especiais. Esperamos que esta receita ajude a tornar o seu próximo evento especial ainda mais memorável com um delicioso arroz de marisco.

Bom Apetite!

Guarde a receita para não se esquecer!

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