Receita de Tomatada à Alentejana

Last Updated on 2025-10-20 by Claudia Bastos

A Tomatada à Alentejana é um prato típico do Alentejo, consumido sobretudo no verão, quando os tomates estão maduros e saborosos. Este prato pode ser considerado a versão portuguesa do famoso shakshuka, tradicional do Médio Oriente e do Norte de África.

É uma receita que tanto pode ser apreciada ao pequeno-almoço como servir de refeição ligeira ao almoço ou jantar. Não é comum encontrá-la em restaurantes, pois é sobretudo feita em casa. E é deliciosa. Combina o sabor intenso do tomate com os ovos, que podem ser envolvidos no molho ou, noutras versões, escalfados diretamente nele. Acompanhada de fatias de pão alentejano, torna-se simplesmente divinal.

A seguir apresentamos, passo a passo, a nossa versão de Tomatada à Alentejana. Trata-se de um prato económico e versátil, que pode adaptar ao seu gosto, acrescentando especiarias, um toque picante ou até enchidos. Depois de a experimentar, dificilmente vai querer outra coisa.

Preparação

• Porções: 2 pessoas
• Tempo de preparação: 40 minutos (10 minutos para preparação e 30 a 40 minutos para cozinhar)
• Grau de dificuldade: Fácil

Utensílios Necessários

Ingredientes para fazer Tomatada à Alentejana

Tomatada à Alentejana – Receita passo-a-passo

1. Picar a cebola e o alho e cortar o tomate em pedaços grandes.

2. Regar o tacho com azeite e acrescente a cebola e o alho e deixe refogar até ficar translúcido e amarelado. Faça em lume médio e vigie sempre para não queimar o alho.
3. Acrescentar o tomate cortado e as folhas de louro.

4. Temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Deixar cozinha durante 20 minutos em lume brando até os tomates estarem desfeitos, o molho ser abundante, mas espesso.

6. Num recipiente mexa os 3 ovos com um garfo até estarem bem envolvidos.

7. Quando o molho estiver no ponto, acrescente os ovos batidos e mexa rapidamente até os ovos estarem cozidos. E desligue o fogão.

8. Acrescente a salsa picada a gosto.
9. Sirva com pão fresco, de preferência alentejano.

Acompanhamentos e Servir

Como já referimos, esta receita é ótima acompanhada por umas fatias de pão, perfeitas para molhar no molho. Se quiser torná-la mais completa, pode servir com arroz branco. Trata-se de uma refeição simples e leve, que pode ser apreciada tanto ao pequeno-almoço como ao jantar.

Quanto à harmonização, um vinho branco ou tinto alentejano acompanha muito bem. Em alternativa, um rosé fresco e leve também é uma excelente opção.

Dicas

• A receita que apresentamos é a mais básica e tradicional, mas pode sempre personalizá-la de acordo com os seus gostos. Se preferir, pode acrescentar um toque de picante, paprika fumada ou pimentão-doce, ou até adicionar rodelas de chouriço ao refogado. Qualquer destas opções enriquece e eleva o prato.
• Existe também uma versão desta receita que utiliza ovos escalfados em vez de ovos mexidos. Se optar por essa variante, no passo 7 junte os ovos inteiros sobre a tomatada, tape o tacho e deixe cozinhar entre 5 e 8 minutos, consoante prefira os ovos mais malpassados ou bem cozidos.

Armazenamento e Reutilização

Pode preparar este prato em maiores quantidades e armazená-lo no frigorífico, num recipiente bem fechado, durante 2 a 3 dias. Quando quiser consumir, basta aquecer alguns minutos no micro-ondas ou no fogão e manterá todo o sabor.

Também pode congelar, já que os molhos de tomate preservam-se muito bem no congelador sem perder sabor nem textura. No entanto, deve congelar antes de acrescentar os ovos, pois estes tendem a ficar com uma textura borrachuda após a congelação. Quando for consumir, descongele e, já com o molho a ferver no tacho, junte então os ovos mexidos.

Conclusão

Esta é uma receita simples, perfeita para os dias de verão, quando abundam tomates bem maduros e saborosos. Trata-se de um prato leve, reconfortante e muito fácil de preparar. Esperamos que goste e que a faça em quantidade, para poder repetir sempre que quiser.

Bom apetite!

Guarde para mais tarde se lembrar!

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