Como Fazer Feijoada de Polvo – Receita Fácil e Saborosa

A feijoada de polvo é uma receita tradicional portuguesa, mais comum nas regiões costeiras. No entanto, não é um prato que se encontre com frequência nos restaurantes portugueses.

Trata-se de uma refeição reconfortante e muito saciante, que combina sabores do mar devido aos pedaços de polvo, com feijão (geralmente branco), cenoura, polpa de tomate e salsa ou coentros. É também uma excelente forma de aproveitar bem o polvo, um ingrediente por vezes algo “ingrato”, já que encolhe bastante após a cozedura.

Apesar de ser relativamente simples de preparar, é um prato que requer algum tempo: conte com pelo menos uma hora e vinte minutos para o confecionar.

Abaixo explicamos, passo a passo, como preparar a nossa versão desta saborosa e tradicional feijoada de polvo.

Preparação

• Porções: 4 pessoas
• Tempo de preparação: 70 a 80 minutos (30 para cozer o polvo e 40 minutos fazer a feijoada)
• Grau de dificuldade: Fácil

Utensílios Necessários

Ingredientes para fazer Feijoada de Polvo

Feijoada de Polvo – Receita passo-a-passo

1. Cozer o Polvo
   1. Comece por escaldar o polvo, de forma a manter a pele firme e melhorar a textura final. Para isso, mergulhe o polvo em água a ferver durante 3 segundos, retire-o e volte a mergulhá-lo por mais 3 segundos. Repita este processo três vezes.
   2. De seguida, coza o polvo numa panela de pressão, juntamente com uma cebola cortada às rodelas, uma folha de louro e dois dentes de alho, durante cerca de 30 minutos. O polvo deverá ficar macio, ao ponto de ser fácil espetar com um garfo.

2. Fazer a feijoada de Polvo

1. Quando o polvo estiver cozido, prepare um refogado com azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho. Deixe alourar.
2. Adicione o puré de tomate e as cenouras cortadas às rodelas ou em cubos, e deixe cozinhar até as cenouras estarem macias. Reduza o lume para médio.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Entretanto, corte o polvo em pedaços grandes.

5. Quando as cenouras estiverem cozidas, junte o polvo e cerca de 100 ml da água da cozedura.
6. Adicione o feijão branco, incluindo o líquido da conserva, e deixe apurar durante 5 a 10 minutos.

7. Retifique os temperos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água da cozedura do polvo, de modo a obter um molho generoso, mas não demasiado líquido.
8. Desligue o lume e junte salsa ou coentros picados, conforme a sua preferência.

Acompanhamentos e Servir

Sirva a feijoada de polvo com um simples arroz branco ou fatias de pão, que absorvem o molho e complementam muito bem o prato. Ainda assim, a feijoada de polvo, por si só e sem qualquer acompanhamento de hidratos além do feijão branco, é uma refeição bastante satisfatória e saciante.

Uma salada de alface, cebola e tomate, temperada com um vinagrete simples, também acompanha muito bem este prato.

Quanto ao vinho, sugerimos um tinto leve ou, se preferir algo mais fresco, um branco aromático e equilibrado.

Dicas

• Esta receita pode ser adaptada com outros tipos de feijão, como feijão manteiga, feijão preto ou feijão-frade. Fica ao seu gosto e preferência.
• O colorau e/ou o piri-piri combinam muito bem com este prato, apesar de não estarem incluídos na maioria das receitas.
• Pode também acrescentar chouriço ou camarão à feijoada — fica ainda mais saborosa e rica.
• Se quiser tornar esta receita mais rica e impressionante, utilize dois polvos médios em vez de apenas um.
• Esta é uma excelente receita para aproveitar bem o polvo. O sabor rico do polvo, combinado com o feijão branco, permite preparar um prato que rende e serve várias pessoas.
• Esta receita é igualmente uma excelente opção para servir como aperitivo.

Armazenamento e Reutilização

A feijoada de polvo mantém-se em boas condições no frigorífico, dentro de um recipiente bem fechado, por 2 a 3 dias. É um daqueles pratos que, quando reaquecido, muitas vezes sabe ainda melhor do que no próprio dia em que foi preparado.

Também pode ser conservada no congelador por 2 a 3 meses. No momento de consumir, basta reaquecer no micro-ondas ou no fogão; mantém-se saborosa, sem alterações significativas na textura ou no sabor.

Conclusão

Esta é uma receita ideal para quem adora polvo e procura uma refeição reconfortante e saciante. É simples de preparar, com ingredientes acessíveis, e rende o suficiente para várias pessoas.

Se gostou desta sugestão, explore também as outras receitas de polvo que temos; somos grandes apreciadores deste ingrediente versátil e delicioso.

• Arroz de Polvo
• Polvo à lagareiro
• Salada de Polvo
• Polvo à moda dos Açores

Bom apetite!

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