O Natal revolve à volta da família e da comida que nos une à mesa. O planeamento e a emoção de fazer todos os doces de Natal Portugueses mais tradicionais que deliciam nossos entes queridos. Portugal tem sobremesas de sobra e toda a gente sabe que os portugueses adoram sobremesas muito doces, e no Natal não é excepção.
A maioria das sobremesas de Natal portuguesas são fritas e cobertas com açúcar e canela, exceto os bolos. E a maioria deles tem ovos, limão ou casca de laranja. Além disso, temos sempre de lembrar que cada região, cada cidade e às vezes até aldeias têm suas especialidades ou variedades locais.
Assim, a lista de sobremesas típicas é longa, por isso tentámos reunir uma lista dos 15 doces e sobremesas de Natal tradicionais em Portugal!
Melhores sobremesas de Natal em Portugal
Bolo-Rei
O bolo-rei é o bolo de natal mais tradicional em Portugal. Na realidade, é praticamente obrigatório ter um ou vários bolos-rei no natal, mesmo quando não se é grande apreciador. O bolo-rei é um bolo de frutas, redondo com um buraco no meio. É feito de massa doce, com raspas de limão e laranja, e um pouco de vinho do porto. Além disto, é coberto e recheado com bastantes fruta seca e cristalizada.
No passado, era tradicional colocar uma fava e um brinde na massa do bolo. O brinde era tipicamente um objecto metálico com diferentes formas, como animais, personagens, e plantas/vegetais. A tradição era que quem apanhasse a fava teria de pagar o bolo-rei do ano seguinte. No entanto, actualmente, e devido a novas regras de segurança impostas pela UE, é proibido colocar o brinde dentro do bolo e a própria fava caiu um pouco em desuso.
A origem do bolo-Rei vem do bolo francês Gâteau des Rois, mais especificamente da versão da receita tradicional do Sul do Loire. Mas muitos os países europeus têm o seu bolo de fruta seca e/ou cristalizada típico de Natal. Os Italianos têm o seu panetone, os Ingleses o “Fruitcake”, e os Espanhóis têm o seu próprio bolo-rei, mas que é bastante diferente do Português.
Em Portugal é muito fácil encontrar o Bolo Rei pois está disponível em todas as pastelarias e supermercados durante a época natalícia, mas atualmente também se vê muitas vezes fora de época. Mas em Portugal, o bolo rei é um dos símbolos do Natal e como tal tem de estar presenta na mesa.
Bolo Rainha
O Bolo rainha é muito semelhante ao Bolo Rei – podemos até dizer que é o seu irmão gémeo. É feito com a mesma massa que o bolo rei, e a única diferença é que este bolo não tem fruta cristalizada, tendo apenas frutos secos, sobretudo, nozes, amêndoas e avelãs. Assim, o Bolo Rainha é a alternativa para quem não gosta de fruta cristalizada.
Apesar de muito mais recente, o Bolo Rainha é também tradicional no natal. Nós por exemplo, gostamos bastante mais deste Bolo Rainha do que o bolo rei, mas tudo depende do gosto pessoal de cada um.
Bolo Rei Escangalhado
O bolo rei escangalhado é outra variação do bolo rei clássico. É feito com a mesma massa, mas tal como o bolo rainha não leva fruta cristalizada apenas frutos secos. Pode ter o formato circular ou entrelaçado. Mas a melhor parte é que este bolo é muitas vezes recheado com ovos moles e doce de chila. Por fim, é decorado com frutos secos e fios de ovos.
O bolo rei escangalhado pode também ter outros recheios como chocolate ou creme ovos. Seja qual for o recheio, é uma excelente (se não mesmo melhor) alternativa ao clássico bolo rei.
Aletria
Aletria é sem dúvida outra típica sobremesa de natal. É feita com um ingrediente muito especial, a massa de aletria, que é uma espécie de noodles muito fina. Em Portugal, este tipo de massa apenas é usado para cozinhar aletria.
A massa de aletria é cozinhada em leite e gema de ovos, aromatizada com casca de laranja ou limão. Quando o leite é todo absorvido pela massa, a sobremesa está feita. Depois de arrefecer apenas temos de polvilhar com canela por cima para decorar. Normalmente com motivos natalícios, como anjos, estrelas e sinos.
A Aletria é uma sobremesa com forte influência muçulmana, dado que Portugal esteve alguns séculos sob seu domínio. Existem assim alguns pratos cuja origem vem desse património cultural e histórico.
Esta é uma sobremesa que normalmente se faz em casa, pelo que é mais difícil de encontrar em pastelarias e restaurantes. Embora, durante o Natal alguns restaurantes acrescentem a aletria ao seu menu.
Quer experimentar em casa? Veja aqui a receita de aletria tradicional Portuguesa (de leite e vinho) que as nossas avós faziam!
Arroz Doce
O arroz doce é outra sobremesa muito típica no natal. O arroz é cozido muito lentamente em leite aromatizado com cascas de laranja e limão. É feito com arroz carolino (um tipo de arroz típico de Portugal que é muito semelhante ao arroz arborio italiano, usado no risotto).
O processo de fazer arroz doce é muito semelhante ao de fazer risotto, onde se vai gradualmente acrescentando leite que é absorvido pelo arroz.
No final, o arroz doce é decorado com símbolos típicos do natal. É também uma sobremesa muito feita em casa, e a melhor receita é sempre a da avó! Mas é bem fácil de fazer e muito reconfortante. Tal como a Aletria, aparece por vezes em restaurantes, mas muito mais na época natalícia.
Rabanadas
As rabanadas são um doce de natal português feito com pão frito embebido numa calda de açúcar e canela. Para cozinhar as rabanadas temos de usar pão velho, de preferência usando baguette, que vamos mergulhar em leite ou vinho, e depois em ovo. Quando estão suficientemente húmidas mas ainda mantendo a forma, são fritas em óleo quente. Por fim, coloca-se um xarope de açúcar.
Este doce de natal é muito semelhante a uma “french toast” ou como dizem os franceses um “pain perdu“. Em Portugal, são também chamadas de fatias douradas.
Temos também de referir que existem imensas variedades de rabanadas, feitas com diferentes receitas e diferentes tipos de pão português.
Uma das mais famosas são as rabanadas poveiras, feitas com pão bijou. Tal como referimos anteriormente as rabanadas podem ser feitas com leite, vinho branco ou tinto, e até doce de ovos, dependendo da região ou até da receita familiar. De qualquer forma, algumas variantes são absolutamente deliciosas.
Sonhos
Sonhos é outro doce de natal muito habitual em Portugal; são bolas fritas muito fofas, leves e cobertas com açúcar e canela. A massa dos sonhos é semelhante à massa choux, feita com farinha, manteiga, ovos, açúcar e cascas de limão ou laranja. É depois frita no formato de pequenas bolas. Finalmente são cobertas com açúcar e canela ou com a típica calda de açúcar.
Tal como muitas outras sobremesas de natal em Portugal, existem algumas variantes regionais que usam ingredientes bastante diferentes como chila, cenoura ou abóbora. Mas uma coisa é certa, são divinais.
Há quem diga que a origem dos Sonhos é da Turquia, pois são muito semelhantes a um doce turco chamado Lokma.
Filhós
Filhós são outro doce em forma de bola que é frito e coberto com açúcar e canela. São bastante semelhantes aos sonhos, mas são mais compactos e consistentes. Dependendo da região há mesmo muita gente que chama filhós aos sonhos e o inverso.
Filhós são feito com farinha, fermento, ovos e azeite. São depois deixados a fermentar e de seguida fritos em azeite quente. No fim, são coberto com açúcar, canela ou calda de açúcar. tal como os sonhos podem ser feitos com abóbora, o que na nossa opinião os torna ainda mais deliciosos.
No passado costumavam ser oferecidos às pessoas que iam cantar pelas ruas e às casas após a Missa do Galo. Normalmente, era servidas com vinho do porto para “aquecer a alma”.
Azevias
Azevias é um doce de natal sobretudo tradicional do Alentejo que consiste numa massa fina com a forma de uma meia lua recheada com um puré de grão de bico doce. Surpreendentemente é frita e coberta com açúcar e canela…
Existem também diversas variações da receita, sobretudo no que concerne ao recheio, pois além de grão de bico, pode ser também de abóbora, batata doce, feijão ou chila.
Curiosamente azevias é também o nome de um peixe, que tem o mesmo formato longo e achatado. Esta sobremesa é típica do Natal, mas também se usa muito no Carnaval. Este é um prato… pecaminoso.
Coscorões
Coscorões é uma sobremesa de natal ligeiramente diferente das outras nesta lista pois é crocante. Feita com farinha, ovos, sumo e raspas de laranja e banha. A massa é estendida muito finamente e cortada em tiras finas. Depois é frita em óleo quente, e por fim coberta com… açúcar e canela, para desenjoar.
Há quem diga que este doce foi trazido das cruzadas, e que era muito consumido nessa altura pois era muito durável e aguentava longas viagens, mas não há grandes certezas acerca desta origem. De qualquer forma, é um doce crocante e viciante.
Pão de Ló
O Pão de ló não era tipicamente uma sobremesa de natal – costumava ser mais tradicional na pascoa, mas ultimamente as pessoas começaram também a comprar e a cozinha-los também na época natalícia. Na realidade, hoje em dia o pão de ló é um doce português presente todo o ano, e por isso no natal não pode ser esquecido.
Pão de ló é um bolo fofo húmido feito a partir de ovos, farinha e açúcar. Existem imensas variedades de pão de de ló, umas mais secas, outras mais húmidas, e até algumas com cobertura de açúcar. O mais conhecido e o nosso favorito é o pão de ló de Ovar.
Peras bêbedas
Peras bêbedas é uma sobremesa feita com peras descascadas que são cozidas lentamente em vinho do porto e vinho tinto, açúcar e algumas especiarias. É uma sobremesa bastante simples mas que é tipicamente servida na véspera de Natal. Apesar de ser cozinhada com vinho, praticamente todo o álcool evapora durante o processo de cozedura.
Esta pode parecer uma sobremesa muito estranha para nunca viu ou experimentou, mas provavelmente ficará surpreendido se a experimentar.
Broas castelares
Broas castelares são uma sobremesa de Natal bem diferente das restantes nesta lista. Primeiro, porque não é frita e segundo porque usa ingredientes invulgares na doçaria portuguesa.
Assim, as broas castelares são feitas com um puré de batata doce, trilho, milho e farinha de amêndoa, além dos já habituais, ovos, açúcar e raspas de limão. Algumas receitas incluem até coco. No fim são cozidas no forno, cobertas com gema de ovo até ficar douradinhas.
As broas castelares são uma sobremesa de Natal muito tradicional no sul do país, e se as encontrar deve mesmo aproveitar para as experimentar.
Mexidos ou Formigos
Mexidos ou formigos é um doce de Natal, muito típico do Minho, no norte de Portugal. Apesar de ser uma sobremesa bem simples, é feita com pão, pinhões, mel, uvas passas, frutos secos, vinho do porto, limão e canela.
Para cozinha-la tem simplesmente de cozer o vinho com o mel e uma casca de limão, depois adiciona-se a fruta seca e o pão. no fim decora-se com canela, tal como fazemos com o leite creme, arroz doce e aletria.
As famílias menos abastadas não costumavam usar vinho do porto, nem pinhões, por isso esta é também uma receita que varia bastante consoante as famílias. Mas normalmente, apenas irá encontrar este doce no norte de Portugal e em particular no Minho.
Bolo de Mel, Madeira
Bolo de Mel é uma sobremesa típica portuguesa da ilha da Madeira. A tradição diz que deve ser feita no dia 8 de Dezembro, no dia de nossa de senhora da Conceição, e esta é a data que marca o início da celebrações Natal. O tempo ajuda a que o bolo vá absorvendo os sabores e assim, quando se chega ao Natal o bolo tem um sabor mais intenso.
O Bolo de Mel é feito com melaço da cana de açúcar, farinha, noz, uvas passas, vinho da madeira e imensas especiarias. Além da habitual canela, o bolo de mel leva normalmente cravinho, estrela de anis, erva doce, noz moscada e dependendo da receita mais algumas.
Este é um bolo bem denso, escuro e muito durável. Apesar de ser consumido durante todo o ano e muito popular entre turistas é muito mais frequente de se ver durante a época natalícia.
Agora que sabes tudo sobre as melhores sobremesas de Natal portuguesas, pode conhecer aqui os melhores pratos principais de Natal.
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